🧈 본매로우 버터 만들기! 고기&빵의 풍미를 더하는 레시피

📌 본매로우 버터 직접 만들기! 육즙 풍미 폭발하는 고기·빵 조합 레시피 소개

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안녕하세요! 엘리사입니다. 😊

본매로우 버터는 '신의 버터'라고 불릴 만큼 깊은 풍미를 가진 음식인데요!

한우 본매로우로 직접 만든 버터 레시피를 공유해보려고 해요.

 

남편과 한우 채끝등심에 본매로우버터 올려서 와인 한 잔 했는데

한 스푼만 올려도 레스토랑 부럽지 않은 맛이 나더라고요.

그럼 본매로우 버터 만드는 방법 & 활용법까지 자세히 알려드릴게요! 🥩✨

레시피는 유튜버 육식맨님 참고했고, 재료 양은 조금 조정했어요. 

 

📌 본매로우 버터 재료

💡 2가지 요리에 활용할 수 있는 양이에요!

• 본매로우 800g (한우 본매로우 롱 2개)
• 버터 80g
• 마늘 3개(저는 7개 넣었어요)
• 소금 1작은술
• 후추 ½작은술
• 레몬 제스트 1작은술 (레몬 껍질을 갈아서 준비!)

 

 

🥄 본매로우 버터 만드는 과정

1️⃣ 본매로우 해동

제가 구입한 건 냉동이라 냉장고에서 하루 동안 해동했어요.
📌 물에 담궈서 핏물을 제거해도 되는데 저는 안했어요! (육식맨도 육향을 살리려고 안함)

 

 

2️⃣ 에어프라이어에서 굽기

• 200도에서 15분 구워줍니다.
• 종이 시트를 깔고 구우면 나중에 청소가 편해요!

 

 

3️⃣ 뼈에서 골수 긁어내기(골수 비주얼이 조금 그래요)

구운 뼈에서 숟가락으로 골수를 긁어내 볼에 담아요.

 

4️⃣ 마늘 콩피 만들기 (Confit Garlic)

• 올리브유에 마늘을 넣고 약불에서 15분 익혀줍니다.
• 마늘이 부드러워지면서 깊은 감칠맛이 생겨요!

 

5️⃣ 본매로우 & 버터 섞기

• 볼에 골수, 버터, 소금, 후추, 레몬제스트를 넣고 잘 섞어요.
  📌 부드럽게 섞이면 완성!

 

6️⃣ 보관 및 활용

• 하나는 저녁 식사용, 나머지는 냉장 보관해서 나중에 사용!
• 냉장고에서 1주일, 냉동 보관 시 3개월까지 보관 가능해요.

 

 

🥩 본매로우 버터, 이렇게 활용하세요!

✅ 빵에 발라 먹기

📌 바게트나 치아바타에 버터를 바르면 고급 레스토랑st 브런치 완성!

✅ 스테이크 & 고기 요리에

📌 한우 채끝등심 위에 한 스푼 올리면 풍미 끝판왕!

✅ 감자구이에

📌 감자에 곁들이면 부드러움, 고소함에 더 맛있어져요.

 

 

🏆 본매로우 버터 한 눈에 정리

💡 장점

✔️ 고기, 빵 어디든 활용 가능
✔️ 깊고 고소한 풍미 (신의 버터라 불리는 이유!)
✔️ 마늘 콩피까지 함께 만들면 활용도 UP

⚠️ 아쉬운 점

❌ 본매로우 가격이 비싼 편
❌ 기름이 많아 에어프라이어 청소 필수
❌ 너무 맛있어서 과식 위험(?)

🎯 이런 분들에게 추천!

✔️ 한우, 스테이크를 즐기는 분
✔️ 와인과 잘 어울리는 고급 버터를 찾는 분
✔️ 미슐랭 레스토랑 같은 요리를 해보고 싶은 분

 

 

🎉 마무리 – 본매로우 버터, 꼭 한번 도전해 보세요!

직접 만들어본 본매로우 버터, 생각보다 간단하면서도 풍미는 레스토랑급이라 깜짝 놀랐어요.
고기, 빵, 감자구이 어디든 잘 어울려서 활용도도 높고요! 

 

✔️ 한 번 만들어두면 다양한 요리에 활용 가능!
✔️ 고기 & 빵 좋아하는 분들에게 강력 추천!

 

특히 스테이크나 와인 안주로 즐기기 딱 좋으니 꼭 한 번 도전해보세요! 🥩🍷

이 레시피를 알게해준 육식맨님 감사합니다ㅋㅋㅋ. 😋

 

 

❓ Q&A (자주 묻는 질문)

1. 본매로우 버터 보관 방법은?

✅ 냉장고에서 최대 1주일, 냉동 시 3개월 보관 가능해요.

2. 본매로우 어디서 구매할 수 있나요?

✅ 정육점이나 온라인 고기 전문몰에서 쉽게 구매할 수 있어요.

저는 더고기식탁에서 1+ 한우 본매로우 롱 사이즈로 2개 주문해서 27,000원에 내돈내산 구입했어요. 

에어프라이어 사이즈 확인 후 숏컷으로도 구매 가능해요! 

3. 본매로우 버터는 어디에 활용하면 좋나요?

✅ 스테이크, 바게트, 감자구이, 치킨, 심지어 파스타에도 활용 가능!